Mini Coffret Cadeau d'Hiver

Coffret d'épices d'hiver : copieux et réconfortant

Épices :

• Grains de poivre noir : une épice polyvalente qui ajoute de la chaleur et de la saveur aux plats salés.
• Feuilles de laurier : une feuille parfumée qui ajoute de la profondeur et de la complexité aux soupes, aux ragoûts et aux braisés.
• Anis étoilé : une épice douce et au goût de réglisse qui est souvent utilisée dans la cuisine asiatique.
• Cardamome : une épice chaude et légèrement épicée qui ajoute une saveur unique aux currys, pains et desserts.
• Paprika fumé : un paprika fumé et sucré qui ajoute une profondeur de saveur à n'importe quel plat.

Idées de recettes :

• Légumes racines rôtis
• Ragoût de bœuf copieux
• Chili épicé
• Salade d'hiver tiède
• Cidre chaud

Cette boîte d'épices d'hiver a un caractère magnifique et chaleureux. Créons une recette qui fait ressortir ces saveurs douillettes et réconfortantes :

Ragoût de légumes d'hiver épicés aux pistaches grillées

Ce ragoût est copieux, savoureux et parfait pour une froide soirée d'hiver. La combinaison d'épices crée un arôme chaleureux et invitant, tandis que les légumes fournissent une base saine et satisfaisante.

Ingrédients:

• Pour le ragoût :
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 morceau de gingembre râpé de 1 pouce
  • 1 cuillère à café de grains de poivre noir, grossièrement moulus
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 anis étoilé
  • 4 gousses de cardamome légèrement écrasées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif, mais complète les épices)
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, non égouttées
  • 1 patate douce, pelée et coupée en cubes
  • 1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 1 tasse de carottes hachées
  • 1 tasse de panais hachés (ou de navets)
  • Sel au goût
• Pour la garniture :
  • 1/4 tasse de pistaches décortiquées, hachées grossièrement
  • Coriandre fraîche, hachée

Instructions:

1. Faire revenir les aromates : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites cuire encore une minute.
2. Ajoutez les grains de poivre noir, les feuilles de laurier, l'anis étoilé, les gousses de cardamome, le paprika fumé et le cumin (si vous en utilisez) dans la casserole. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. Préparez le ragoût : versez le bouillon de légumes et les tomates coupées en dés. Ajoutez la patate douce, la courge musquée, les carottes et les panais. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Assaisonner et garnir : Retirer les feuilles de laurier et l'anis étoilé. Assaisonner le ragoût avec du sel selon votre goût.
5. Faire griller les pistaches : Pendant que le ragoût mijote, faites griller les pistaches dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement dorées.
6. Servir : Versez le ragoût dans des bols et garnissez de pistaches grillées et de coriandre fraîche.

Conseils et variantes :

• Ajoutez des protéines : pour un ragoût plus copieux, ajoutez des pois chiches cuits, des lentilles ou votre protéine préférée.
• Ajustez les légumes : utilisez n’importe quelle combinaison de légumes d’hiver que vous aimez, comme des pommes de terre, du rutabaga ou des choux de Bruxelles.
• Rendez-le crémeux : ajoutez une cuillerée de crème de coco ou une cuillère à soupe de yaourt grec pour une finition crémeuse.
• Servir avec : Dégustez ce ragoût avec du pain croustillant ou en accompagnement de riz brun.

Cette recette est une façon délicieuse et chaleureuse de savourer les saveurs de l'hiver. Bon appétit !