Coriandre moulue

La coriandre moulue est un ingrédient essentiel de la cuisine indienne, asiatique et moyen-orientale. C'est une épice polyvalente qui peut être utilisée pour ajouter de la saveur à divers plats, notamment les currys, les ragoûts, les marinades, les viandes, les légumes et les soupes. En médecine traditionnelle, la coriandre est utilisée pour faciliter la digestion, soulager les gaz intestinaux, calmer les nausées et stimuler l'appétit.

Voici quelques idées de recettes avec de la coriandre moulue :

• Poulet au curry et à la coriandre : faites revenir les oignons et le gingembre dans l'huile, ajoutez la coriandre moulue, la pâte de curry, la poudre de curcuma et le lait de coco. Ajoutez ensuite le poulet coupé en morceaux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.
• Soupe de lentilles épicée : faites cuire les lentilles dans de l'eau avec des oignons, de l'ail, du gingembre, de la coriandre moulue, du cumin et du curcuma. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
• Ragoût de bœuf épicé : faites revenir le bœuf dans l'huile avec des oignons, de l'ail et de la coriandre moulue. Ajoutez ensuite les tomates en dés, le bouillon de bœuf, les pommes de terre et les carottes. Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres.