Coffret cadeau grillades et marinades

Pour les amateurs de grillades et de marinades, Island Spice Canada présente un superbe coffret cadeau :

1. Assaisonnement Jerk jamaïcain : un mélange d'assaisonnements jamaïcain classique parfait pour griller du poulet, du porc et des fruits de mer.

2. Assaisonnement tout usage aux épices des îles : un mélange d'assaisonnements polyvalent qui peut être utilisé sur tout, des légumes grillés aux steaks.

3. Marinade Jerk aux épices des îles : une marinade prête à l'emploi qui ajoutera de la saveur à n'importe quelle viande grillée.

4. Poudre de curry aux épices des îles : un mélange parfumé d'épices qui peut être utilisé pour créer de délicieux currys ou marinades pour les viandes grillées.

5. Poudre d’ail aux épices des îles : un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur à n’importe quel plat.

6. Poudre d'oignon aux épices des îles : un autre ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour ajouter de la saveur à n'importe quel plat.

Fiche de recette : Brochettes de poulet jerk à l'ananas grillé

Cette recette est parfaite pour les débutants en grillades car elle est simple, indulgente et offre beaucoup de saveur. La marinade jerk imprègne le poulet d'épices d'inspiration caribéenne, tandis que l'ananas grillé ajoute une touche de douceur et complète à merveille les saveurs jerk.

Ingrédients:

• Pour la marinade :
  • 1/2 tasse de marinade Jerk
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement jamaïcain Jerk
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement tout usage
  • 1 cuillère à café de poudre de curry
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 livre de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 pouce
• Pour les brochettes :
  • 1 ananas, pelé, épépiné et coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 poivron vert, coupé en morceaux de 1 pouce
  • 1 oignon rouge, coupé en morceaux de 1 pouce
  • En bois ou des brochettes en métal (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes avant de les griller pour éviter qu'elles ne brûlent)

Instructions:

1. Faire mariner le poulet : Dans un grand bol, mélanger la marinade Jerk, l'assaisonnement Jerk jamaïcain, l'assaisonnement tout usage, la poudre de curry, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Ajouter les cubes de poulet et mélanger pour les enrober. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit.
2. Assemblez les brochettes : Enfilez le poulet mariné, les morceaux d'ananas, les morceaux de poivron et les morceaux d'oignon rouge sur les brochettes.
3. Préchauffer le gril : Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé.
4. Griller les brochettes : Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.
5. Servir : Servez les brochettes chaudes, garnies de coriandre fraîche ou d'un peu de jus de citron vert, si vous le souhaitez.

Conseils pour les amateurs de grillades :

• Huiler les grilles du gril : Huiler légèrement les grilles du gril avant la cuisson pour éviter que les brochettes ne collent.
• Contrôlez la chaleur : maintenez la chaleur à une température moyenne-élevée constante. Évitez les poussées de flammes en coupant l'excès de graisse du poulet et en déplaçant les brochettes vers une partie plus froide du gril si nécessaire.
• Ne surchargez pas le gril : laissez un peu d'espace entre les brochettes pour une cuisson uniforme.
• Utilisez un thermomètre : Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le poulet est cuit à une température interne sécuritaire de 165 °F (74 °C).

Cette recette est facile à suivre et la marinade fait la majeure partie du travail de saveur, ce qui la rend parfaite pour ceux qui débutent en grillades. La combinaison d'épices jerk et d'ananas grillé fera assurément un tabac !