Coffret d'épices des Caraïbes

Coffret d'épices des Caraïbes

• Assaisonnement Jerk
• Poudre de curry jamaïcaine
• Assaisonnement tout usage
• Poivre de Cayenne
• Grains de poivre noir
• Feuilles de laurier

Voici quelques idées de recettes qui utilisent les épices de votre boîte à épices des Caraïbes :

Poulet Jerk :

• Marinade : Mélangez l'assaisonnement jerk, l'assaisonnement tout usage, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, la cassonade, la sauce soja et le jus de citron vert. Faites mariner le poulet pendant au moins 1 heure ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
• Griller ou cuire au four : griller ou cuire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Servir avec vos accompagnements préférés, comme du riz et des petits pois, ou de la salade de chou.

Curry de chèvre jamaïcain :

• Mariner : frotter la viande de chèvre avec l'assaisonnement jerk, l'assaisonnement tout usage, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et l'huile d'olive. Laisser mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit.
• Sauce au curry : faites revenir les oignons, l'ail, le gingembre et les oignons verts dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez la poudre de curry, le cumin, le piment de la Jamaïque et le thym. Incorporez la pâte de tomate et l'eau.
• Mijoter : Ajoutez la chèvre marinée à la sauce au curry. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la chèvre soit tendre. Servir avec du riz et des petits pois, ou du callaloo.

Crevettes Scampi des Caraïbes :

• Sauté : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l'ail, l'oignon, le poivron et le piment jalapeno jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Ajoutez les crevettes : ajoutez les crevettes et l'assaisonnement jerk. Faites cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
• Déglacer : Déglacer la poêle avec du vin blanc ou du bouillon.
• Sauce à la crème : incorporer la crème épaisse et le jus de citron vert. Laisser mijoter quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Servir : Servir sur des pâtes ou du riz.

Conseils:

• Ajustez la quantité de poivre de Cayenne et d’assaisonnement jerk au niveau de chaleur souhaité.
• Si vous n'avez pas d'assaisonnement jerk, vous pouvez en fabriquer vous-même avec une combinaison de piment de la Jamaïque, de thym, de cannelle, de clous de girofle, de muscade et de piments Scotch Bonnet.
• Des herbes fraîches comme la coriandre et le persil peuvent être ajoutées aux plats pour plus de saveur.

J’espère que ces idées de recettes vous inspireront à essayer de délicieux plats d’inspiration caribéenne !